洋芋怎么做好吃(土豆炖什么好吃)

洋芋怎么做好吃，土豆炖什么好吃？

哈喽，又是我~今天晚了点，下午剪辑视频睡着了。

那么，废话不多说！

老规矩，菜我先做一遍，好吃我再发。

当然，我自己做的我肯定说好吃！这个不重要。

我坚持用最少的调料，做出最棒的味道！

准备材料

排骨适量、土豆一个

生姜、大葱、花椒、八角、干辣椒、陈皮、香叶

油、盐、味精、酱油、老抽、料酒、白糖

今天材料种类稍微多了点，不过实在无法再精简了；除了干辣椒、花椒、大葱可以按需求放，其他的都缺一不可。

香料不用太多，有朋友和我说，用那么一片两片香叶，感觉就像打发锅一样。其实香料多一些少一些，差别不太大。放太多了会抢味，排骨也就吃不到单纯的肉香。这个因人而异，有的朋友就是喜欢口重一点，可以相对多放一点。如果多的话，可以用香料包包起来。

开始做了！

把油烧热，排骨下锅炒

稍微翻炒下，把香料都放进去（八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒、生姜拍烂撕成小块）

稍作翻炒，加入料酒去腥，加入酱油，老抽上色

继续翻炒

加入清水，大火烧开。然后换小火，慢火炖半个小时左右。

半小时后，可以将香料剔除。香味已经煮入汤内，留在里面吃的时候夹到还是很讨厌。

加入半勺糖，提鲜

把切成坨的土豆倒进去煮。只要别切片，形状关系不大。口轻切大坨，口重切小坨！

开锅转小火，慢慢收汁。这个过程需要大概15分钟（冬瓜只是路过，和它没关系）

漫长等待，终于是熟了。这个时候已经可以闻到非常香的肉味，不要急，调料还没放。

加入盐、味精，搅匀起锅

香喷喷的土豆炖排骨就做好了。除了时间拖得比较长一点，真正需要做的事情不多，是不是很简单？

每天我都会做一道家常菜，想看完整视频的、喜欢我的可以关注我。

明天见咯，拜拜~

土豆有哪些吃法？

土豆在以前那个物资贫乏的年代总是遭人嫌弃，但现在却成了几乎无人讨厌的食物之一。今天就让我跟大家介绍一下土豆都有哪几种做法吧。

尽管目前北京还真没有一家专门吃土豆的餐厅，但许多餐厅里都有土豆呀~所以，今天给大家推荐几份亲测过的非常不错的土豆。话不多说，我们开始吧！

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1、黄油土豆

常见于各种隐蔽居酒屋

第一次吃黄油土豆，是在东四一家胡同居酒屋里，看着餐单上的图片，就忍不住点了这道菜。

做法很简单，把土豆逢中切成两半，放烤箱之类的地方烤熟，切面划上十字，最后在十字中心放上一小块黄油就OK了。

本身看着就超有食欲，一口咬下去，土豆的香软和黄油的香浓混合起来，简直太好吃了，恨不得再点一份，于是当时就真的再点了一份~

可惜，后来再去找这个居酒屋，却没再找到。

后来碰巧，又在慈云寺一家居酒屋里吃到了黄油土豆，和上面那家的不同，这个居酒屋里的黄油土豆横切面上没有十字，所以黄油不能很好的和土豆的味道融合。

虽然也好吃——毕竟是土豆，怎么着都好吃，但是没有东四那个居酒屋里的好吃，这多少有点遗憾~

后来感觉出去吃太麻烦，就自己在家试着做了一下，因为家里没有烤箱，做出来的黄油土豆水分太多，没那么香，但还是很好吃▼

2、恩施炕土豆

常见于各种湖北菜馆子

恩施，坐落于湖北西南部，神秘的北纬30°，为恩施带来了独特的自然环境——茂密的森林、遍布的酸性土壤、以及丰富的硒元素，使得恩施非常适宜土豆种植。

恩施炕土豆的做法十分简单——小土豆上锅蒸熟，再放在油锅里煎的油爆爆的。火候的把控是炕小土豆的魂，少一分钟，里面过生；多一分钟，表皮太硬。出油锅后的小土豆，还得在小葱、孜然、香菜等等的调料里滚一遭，穿上鲜艳的外衣。戳一个放进嘴里，是高热量爆炸的美好。

在北京，恩施炕土豆主要常见于各类相对地道的湖北菜馆子里，我第一次在北京吃到这道菜，就是在一家口碑爆棚的湖北菜餐厅里吃到的，一般湖北菜餐厅里还真没有。

3、烤土豆皮

常见于各种质地良好的西餐厅

烤土豆皮，光听名字很简单，但是，做起来一点也不简单！

先把土豆刨开挖去土豆的瓤，将蘑菇、肉沫、芝士填充到土豆里，放入烤箱里烤制。融化的芝士和肉质丰厚的蘑菇交融在一起，再加上土豆的香气，外皮烤的焦黄酥脆。

第一次吃，是在一家非常不错的西餐厅里，和常规土豆做法差异很大，吃一口就记住这个味道，现在，我把这家西餐厅透露给你们——一家名叫#安迪家#的西餐厅，希望你们也去尝尝这份烤土豆。

4、烤土豆

常见于各类偏爱土豆的西餐厅

锡纸烤土豆，做法相对烤土豆皮简单很多，就用锡纸包住土豆，在烤箱里烤相应的时间，取出时将一面以十字切开，方便食用。

我是在三里屯建外SOHO一家叫做“艺薯家土豆焗饭大师”的餐厅里吃到的，和其他只有几道关于土豆的菜品的餐厅不同，这家餐厅似乎是专业研究土豆的，从名字到环境到菜品，无不与土豆相关。在北京，这样专攻土豆的餐厅，我还是头一次见。

在这里，我吃到了梦寐以求的烤土豆，做法偏西式。土豆香软粉糯，用的应该是非常好的土豆品种。蘸着配置的蘸料，口感相当不错。

如果你也喜欢吃土豆，建议你去这个餐厅拔个草，除了烤土豆，这里还有许多土豆的做法，都十分值得一试。

你喜欢吃土豆丝土豆片还是土豆泥？

大家好，不怕你们笑话，我对土豆那是情有独钟，土豆丝，土豆片，土豆泥，烧土豆，酱土豆，是根土豆有关的菜我都爱吃，鸡肉炖土豆，会把土豆挑吃，鸡肉剩下，地三鲜，会把土豆挑吃，茄子，青椒剩下。一大盘干煸土豆条，全部吃掉，只有二条干红辣椒丝剩下了。

我是七十年代生人，吃土豆长大的，对土豆有不解的情缘，也许是吧！

记得很小的时候，我们家自家种的土豆都很少，不够吃，所以每到秋天，生产队收土豆后，我们村的大人，小孩都会去遛土豆，很多人，特别热闹，你争我赶，虽然天气渐冷，但那种场面特别火热，很过瘾的，无论我们遛到大的，小的，都特别激动，如果不小心土豆被弄伤了，弄坏了，会很伤心很难过的。

直到天黑了，还舍不得走，只想多点再多点。

到家后，妈妈会把土豆分等的，大的，完美的存起来，选择吃小的，破损的。

这样还会再分等，最小的做酱土豆吃。或煮熟后去皮，切片，晒成干土豆片，备好，冬天吃。

大一点的，切片，炒着吃。

最大的，能切成丝的，才会炒盘土豆丝。小时候，吃妈妈炒盘土豆丝是很奢侈的一餐了。

土豆泥更是吃不到了，妈妈说费饭，如果做一大盘土豆泥的量，能炒二盘土豆片了。

所以，我们这些苦命人，就想着能天天吃上土豆就好了，何所谓丝，片，不分形状，颜色，填饱肚子就好了。

今天，土豆多了去了，花样翻新做，炸暑片，干煸土豆条，土豆丝饼，炒土豆丝，土豆片，酱土豆，炝拌土豆丝等等。

尤其是风味土豆泥搭配上小菜，在饭店和肉菜基本一样价钱了。

我是君子兰1972，明天见。

家里只剩下土豆了？

如果有小孩儿可以青椒土豆丝或者胡萝卜土豆丝，土豆泥也不错，干锅土豆片，凉拌土豆条。

土豆烧鸡爪怎么做好吃？

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺（盛汤的勺子）

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶，冰糖放盘子备用，想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大，你也可以不用这种刀切，切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉，对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热（烧菜一定要宽油，大概就是平时炒菜油量的5-6倍）。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油，接下来加入蚝油，翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色，这个时候火可以开到中大火或者大火（看自己炉子情况决定）加入生抽，黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水，烧开锅后转中小火，锅里有沸腾就行，不用大大沸腾，盖上盖子，煮40-50分钟都可以，中间要翻动几次，不想吃太软的30分钟很合适，随时注意观察汤量，如果最后时间没到汤都没啥，就加开水，一定要是开水

步骤 6

最后时间到，大火把水分收一收，大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一，起锅前也可以加点鸡精，看自己喜好