你知道，为什么全世界几乎所有竹笋
都带着涩味苦味的吗？
竹笋发苦
是因为其中含有草酸物质
含量过高时，会出现苦涩的味道
并且草酸的含量越高，
竹笋也就越苦
怎样才能去掉普通竹笋的涩苦味呢？
很多做过菜的人都知道
用开水焯一下会减少涩苦味
要真正彻底清除苦涩味
焯水是远远不够的
还需要在焯水之时和焯水之后
注意下面几个小细节和步骤
一，锅中的水烧开以后再倒入笋片
二，加点食盐
三，注意不要盖锅盖，开盖煮10分钟左右，捞出
四，此时的竹笋虽然焯了水
但是仍会有一种苦涩的味道
这时我们便需要进行最重要的一步——泡水
将焯过的竹笋放入清水中，浸泡起来
每4小时换一次水
当浸泡三次过后
这种苦涩的味道就会去除得干干净净
无论是用来炒还是用来炖
味道都比以前更好吃
艾玛，吃个竹笋还真挺麻烦的
有没有特别简单的
想吃随时都吃，别折腾这些
哈哈，还真有！
下面隆重请出我们今天文章的主角
水果笋
别名：勃氏麻竹、甜竹、甜龙竹
竿高10-15米，直径10-12厘米
生长于海拔600-2000米处
产云南南部自东至西
广泛栽培于村旁寨边
水果笋笋体肥壮，鲜嫩香甜
毫无普通竹笋的涩味和苦味
可以直接挖出削皮洗净
当水果鲜吃
咬到嘴里清甜爽口
丝丝清香齿间缭绕
做菜任意搭配味无穷
随时想吃就吃
简直就是上帝派来拯救
竹笋爱好者的天使啊
大自然真是神奇奥妙
为什么一千多种不同竹子
偏偏只这勃氏甜龙竹
就与众不同没涩苦味
能当水果吃呢？
哈哈，卖个关子
且听竹子君下回分解
怎样才能找到
这嘎嘣脆甜的水果笋竹苗回家种几棵呢？
评论区留言或者悄悄私信【勾搭】竹子君
竹子君
一个背后站着十万竹友
用绳命专心搞竹子的人
竹子为什么能成为生长冠军？
什么？居然有四方形的竹子？
更多专业竹知识，精彩竹故事，神奇竹秘密
尽在头条号【竹子君】
喜爱竹子的人都在这里呢！
还没有评论，来说两句吧...